The invention relates to nutritional or pharmaceutical compositions comprising sucrose• calcium salt co-crystals and to the use of sucrose•calcium salt co-crystals for calcium fortification of nutritional compositions. The invention further relates to a process for preparing sucrose• calcium salt co-crystals.L'invention concerne des compositions nutritionnelles ou pharmaceutiques comprenant : des co-cristaux de sel de calcium-saccharose et l'utilisation de co-cristaux de sel de calcium-saccharose pour l'enrichissement en calcium de compositions nutritionnelles. L'invention concerne en outre un procédé de préparation de co-cristaux de sel de calcium-saccharose.
