AGAFONYCHEV VALERIJ PETROVICH,Агафонычев Валерий Петрович,PETROVA TAMARA IVANOVNA,Петрова Тамара Ивановна,DMITRIENKO IRINA SERGEEVNA,Дмитриенко Ирина Сергеевна
申请号：
RU2015113075/13
公开号：
RU0002589226C1
申请日:
2015.04.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: agriculture.SUBSTANCE: invention relates to poultry-processing industry, to method of producing liquid melange from enriched with chicken eggs. One performs sanitary treatment of eggs. Shell is broken and content is withdrawn. Egg mass is filtered, pasteurised. Melange is packed and marked. Pasteurisation of melange is performed at 67-69 C for 4-5 minutes.EFFECT: invention enables preserving quality of melange, namely content of selenium and vitamin E, increase storage life in 1, 5-2 times.1 cl, 1 tbl, 4 exИзобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, к способу получения жидкого меланжа из обогащенных куриных яиц. Проводят санитарную обработку яиц. Разбивают скорлупу и извлекают содержимое. Фильтруют яичную массу, пастеризуют. Фасуют и маркируют меланж. Пастеризацию меланжа осуществляют при температуре 67-69°C в течение 4-5 мин. Изобретение позволяет сохранить качество меланжа, а именно содержание селена и витамина Е, увеличить срок хранения в 1,5-2 раза. 1 табл., 4 пр.
