The present invention relates to a technology which produces a plant having anti-diabetic effects using subsurface water of Cheju area containing vanadium, the local feature, and uses the plant. In the method of cultivating sprout Brassica campestris containing vanadium, subsurface water of Cheju area is used as a nutrient solution for nutrient solution cultivation, vanadium water is produced by concentrating the subsurface water of Cheju area to have the vanadium content of 40-1500 ppb to be used as nutrient solution for nutrient solution cultivation, and functional sprout Brassica campestris is nutrient solution-cultivated using the vanadium water. [Reference numerals] (S10) Preparation phase of vanadium water；(S20) Soaking phase；(S30) Nutrient solution cultivation phase；(S40) Plants obtaining phase본 발명은 지역적 특성상 바나듐을 함유하고 있는 제주지역 지하수(워터)를 이용하여 항 당뇨 효능을 가지는 식물을 생산하고 이를 이용하는 기술에 관한 것이다. 이러한 본 발명인 바나듐을 함유하는 새싹유채의 재배방법은, 바나듐을 함유하고 있는 제주지역의 지하수를 양액재배용 양액으로 사용하되, 상기 제주지역의 지하수를 바나듐 함량이 300±50ppb이 되도록 농축하여 양액재배용 양액으로 사용하는 바나듐 수를 제조하는 한편, 상기 바나듐 수를 사용하여 양액재배함으로써 바나듐을 함유하는 기능성 새싹유채를 재배하는 것이다.
