PROBLEM TO BE SOLVED: To identify an amino acid sequence of a protein having naringenin 7-O-methyltransferase activity and a base sequence of its gene by isolating and purifying the protein.SOLUTION: There is provided a polypeptide comprising either one of following polypeptides and having naringenin 7-O-methyltransferase activity: (i) a polypeptide comprising a specific amino acid sequence; (ii) a polypeptide comprising an amino acid sequence obtained by addition, substitution or deletion of one or several amino acids of the specific amino acid sequence; (iii) a polypeptide having a sequence identity of at least 90% to the specific amino acid sequence; and (iv) a polypeptide comprising a partial sequence of the specific amino acid sequence.【課題】ナリンゲニン7-O-メチルトランスフェラーゼ活性を有するタンパク質を単離精製し、そのアミノ酸配列及び遺伝子の塩基配列を同定する。【解決手段】以下のいずれかのポリペプチドであって、ナリンゲニン7-O-メチルトランスフェラーゼ活性を有するポリペプチド。(i)特定のアミノ酸配列からなるポリペプチド;(ii)特定のアミノ酸配列において、1もしくは数個のアミノ酸が付加、置換又は欠失されたアミノ酸配列からなるポリペプチド;(iii)特定のアミノ酸配列と少なくとも90%の配列同一性を有するポリペプチド;及び(iv)特定のアミノ酸配列の部分配列からなるポリペプチド。【選択図】なし