The present invention relates to a madeleine with cherry juice added and a method for manufacturing the same. More specifically, the present invention relates to: the method for manufacturing the madeleine in which a cherry juice having useful physiological activity is added during a manufacturing process, thereby having excellent sensory beauty and quality； and the madeleine manufactured by the method. The madeleine is manufactured by adding the cherry juice having activity to thirst quenching, fatigue recovery, hangover relief, and degenerative chronic diseases such as heart disease, hypertension, and osteoporosis. The madeleine with cherry juice added manufactured according to the present invention maintains unique soft and moist physical properties and thus exhibits a unique color of cherries to have good texture, thereby having excellent sensuality and quality, and having an effect of being used as health functional foods due to various physiological activities of cherries.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 체리즙이 첨가된 마들렌 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 마들렌의 제조과정 중 유용한 생리활성을 가지는 체리즙을 첨가하여 관능미와 품질이 우수한 마들렌을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 마들렌에 관한 것이다 본 발명에 따른 마들렌은 갈증해소, 피로회복, 숙취해소, 심장병, 고혈압, 골다공증과 같은 퇴행성 만성질환에 활성을 갖는 체리즙을 첨가하여 제조된 것으로서, 본 발명에 따라 제조된 체리즙이 첨가된 마들렌은 마들렌 고유의 부드럽고 촉촉한 물리적 특성을 유지하면서도 체리 특유의 색을 띠어 식감도 좋기 때문에 관능미 및 품질이 우수할 뿐만 아니라 체리가 가지고 있는 다양한 생리적 활성으로 인해 건강기능식품으로도 이용할 수 있는 효과가 있다.-
