PURPOSE: A method of frying raw meat using paper foil is provided to maintain meat juice and flavor of original seasoning sauce by frying raw meat after wrapping the meat with paper foil, and to increase cooking speed of the raw meat. CONSTITUTION: A method of frying raw meat using paper foil includes the following steps: wrapping the raw meat with paper foil； aging the raw meat in seasoning sauce； and frying the wrapped paper foil in oil(S50). The paper foil has offering heatproof, waterproof, greaseproof, heat air permeability, and non-stick properties. The raw meat is cut into several pieces. The sauce is oyster seasoning sauce.개시된 종이 호일을 이용한 원료육 튀김 방법은 원료육을 준비하는 원료육 준비 단계, 원료육을 종이 호일로 포장하는 포장 단계 및 종이 호일로 포장된 원료육을 기름을 이용하여 튀기는 튀김 단계를 포함한다.원료육을 종이 호일로 포장한 후 튀겨내어, 양념 소스의 깊은 맛과 향이 우러나게 하고, 양념육 고유의 육즙과 향이 유지되도록 하는 이점이 있다.
