The present invention relates to a manufacturing method of KKOAMARA squid strips and, more specifically, relates to a manufacturing method of KKOAMARA squid strips, which can significantly reduce decomposition by using the physical expansion of marine products with a rapid-freezing process for marine products having high moisture content, and provide squid strips having a new pattern as a squid is twisted when processing food by cutting the squid in a vertical shape after diagonally making cuts in the squid so as to provide the KKOAMARA squid strips having a new shape to a consumer by changing the shape of squid strips without variation.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 꼬아마라 오징어채의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 수분 함유량이 많은 수산물을 급속 동결공정을 이용하여 수산물의 물리적 팽창을 이용하여 변질을 현격히 줄이고, 일률적인 오징어채의 형태를 변화시켜 소비자에게 새로운 형태의 꼬아마라 오징어채를 제공하기 위하여 대각선의 칼집을 낸 후, 세로형으로 절단함으로써 식품의 가공시 오징어가 꼬여져 새로운 패턴의 오징어채를 제공하는 꼬아마라 오징어채의 제조방법에 관한 것이다.
