一种红烧鳗鱼罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 广州鹰金钱企业集团公司
- 发明人:
- 王莉嫦,邱丽梅,王晓谦,欧伟莲
- 申请号：
- CN201810262830.X
- 公开号：
- CN108771149A
- 申请日:
- 2018.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谭英强
- 摘要：
- 本发明公开了一种红烧鳗鱼罐头及其制备方法，该红烧鳗鱼罐头由以下质量份的原料制备而成：鳗鱼干：90份；白砂糖：10～14份；食盐：1.5～2.5份；味精：1.2～1.8份；变性淀粉：2.5～3.5份；红烧汁：1.5～2.5份；番茄酱：0.5～1.5份；芝麻：1.4～1.8份；干辣椒碎：0.7～0.9份；水：80～90份。其制备方法如下：1)芝麻的炒制；2)香辛料的制备；3)调味液的配制；4)装罐、杀菌。本发明的红烧鳗鱼罐头油脂含量很低，口感鲜美，色泽均匀，无鱼腥味，营养价值丰富，生产制作工艺简单，易于实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
