The present invention provides for cutting into pieces of length defined the cheese loaf ("stick with") method, and the cheese loaf is molded from a broad band of cheese with a thickness in a continuous process pre-set (1, 11), cheese band (1, 11) is guided to the cutting feed rate by a conveyor equipped with a conveyor belt (2) , cheese band (1, 11) is first cut into the longitudinal strips are arranged in parallel to each other by a means (5) for longitudinal cutting, the conveyor belt (2) longitudinal strips that are parallel to one another in the transverse direction are cut into pieces by the cutting means (4), transverse cutting means (4) comprises a cheese band (1, 11) transverse cutting knife that extends across at least a portion of at least 12, transverse adjustment of the cutting knife and the movable portion, the lateral cutting knife is guided to the feed rate with a cheese conveyor band (1, 11) during the cutting in the transverse direction, the longitudinal cutting and cheese slice occurring after the transverse cutting are First discharged alive on the conveyor belt (2).본 발명은 치즈 덩어리를 규정된 길이의 조각들("스틱들")로 절단하기 위한 방법이며, 치즈 덩어리는 연속 공정에서 사전 설정된 두께의 폭 넓은 치즈 밴드(1, 11)로 성형되며, 치즈 밴드(1, 11)는 컨베이어 벨트(2)에 의해 컨베이어 이송 속도로 절단 설비에 안내되며, 치즈 밴드(1, 11)는 우선 종방향 절단용 수단(5)에 의해 서로 평행하게 배치된 종방향 스트립들로 절단되며, 컨베이어 벨트(2) 상에 서로 평행하게 배치된 종방향 스트립들은 횡방향 절단 수단(4)에 의해 조각들로 절단되며, 횡방향 절단 수단(4)은 치즈 밴드(1, 11)의 적어도 일부를 가로질러 연장되는 횡방향 절단 나이프(12)를 포함하며, 횡방향 절단 나이프의 이동부는 조절 가능하며, 횡방향 절단 나이프는 횡방향으로 절단하는 동안 치즈 밴드(1, 11)와 함께 컨베이어 이송 속도로 안내되며, 종방향 절단 및 횡방향 절단 이후에 발생하는 치즈 조각들은 우선 컨베이어 벨트(2) 상에 남아 배출된다.
