The purpose of the present invention is to provide a baked cookies and the recipe of the retention cookies do not feel burnt taste yet crunchy texture to the center, iso-end Tropez OSU, mannitol, reducing the retention of cookie dough prepared by the Austrian containing carbohydrate is selected from the Palatine, and burn it, it is achieved by making the baked goods.본 발명의 목적은 중심부까지 바삭바삭한 식감이면서도 탄 맛을 느끼지 않는 유지성 과자의 구운 과자 및 그 제조법을 제공하는 것에 있으며, 유지성 과자 반죽에 이소말트로오스, 만니톨, 환원 팔라티노오스에서 선택되는 당질을 함유하게 하여 조제하고, 이를 구워서, 구운 과자를 제조함으로써 달성된다.
