The object of the present invention is to provide a modification thereof and a glucan containing at least one residue selected from galactose residues and N- acetylglucosamine residues. Branched glucan of the present invention, at least one selected from galactose residues and N- acetylglucosamine residues in each of the non-reducing end of two or more of the non-reducing end of a plurality of branched α-1,4-glucan residues of Tsu is α-1,4 bonds, does not exist any of the galactose residues or N- acetylglucosamine residue at the position of the non-reducing end of the non-branched α-1,4-glucan, branch is a glucan.本発明の目的は、N-アセチルグルコサミン残基およびガラクトース残基から選択される少なくとも1つの残基を含有するグルカン及びその修飾物を提供することである。本発明の分岐グルカンは、分岐状α-1,4グルカンの複数の非還元末端のうちの2つ以上の非還元末端のそれぞれにN-アセチルグルコサミン残基およびガラクトース残基から選択される少なくとも1つの残基がα-1,4結合しているが、該分岐状α-1,4グルカンの非還元末端以外の位置にはN-アセチルグルコサミン残基またはガラクトース残基のいずれも存在しない、分岐グルカンである。
