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一株发酵植物乳杆菌及其用途
- 专利权人:
- 中粮营养健康研究院有限公司
- 发明人:
- 李慧,陈历水,高嘉星,刘蕾,刘洋,应欣,史玉莹,张连慧,倪伟,钱承敬,王勇,王宇
- 申请号：
- CN201880030861.0
- 公开号：
- CN111436203B
- 申请日:
- 2018.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一株植物乳杆菌及其用途，该植物乳杆菌的分类命名为Lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.16441。本发明植物乳杆菌具有耐酸性、耐胆盐能力，对肠上皮细胞株HT‑29细胞具有很高的粘附性，具有很高的产酸及产多糖能力，较其他乳酸菌产酸速度快，产酸能力强，产多糖能力高。用本发明植物乳杆菌制备的发酵乳制品、发酵谷物饮料、发酵豆制品、发酵果蔬汁、发酵饲料风味独特、质地均一、口感顺滑，具有良好的感官特征。可广泛应用于发酵产品领域，也可用于制备活菌制剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
