The present invention relates to an ovalbumin nanocomposite particle having improved solubility of curcumin and a method for preparing the same, and more particularly, to a method for producing an ovalbumin nanocomposite particle by encapsulating ocabinin with ovalbumin through hydrophobic interaction between ovalbumin and curcumin And a method for producing the same.The ovalbumin nanocomposite particle of the present invention forms an ovalbumin nanocomposite particle through the hydrophobic interaction between the ovalbumin and curcumin in an aqueous solution state, so that the solubility of curcumin in water is increased, and as a result, an increase in physiological activity in vivo can be expected The use of curcumin as a raw material for cosmetics and functional foods using curcumin-albumin nanocomposite particles can be enhanced.본 발명은 커큐민의 용해도가 향상된 오브알부민 나노복합입자 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 오브알부민과 커큐민의 소수성 상호 작용을 통하여 커큐민이 오브알부민에 의해 캡슐화되어 오브알부민 나노복합 입자를 형성하는 오브알부민 나노복합입자 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 오브알부민 나노복합입자는 수용액 상태에서 오브알부민과 커큐민의 소수성 상호 작용을 통하여 오브알부민 나노복합입자를 형성하여 커큐민의 물에 대한 용해도가 증가하고 그 결과 생체내 생리활성의 증가를 기대할 수 있어 커큐민-오브알부민 나노복합입자를 이용한 커큐민의 의약품, 화장품 및 기능성식품 원료로의 활용도를 높일 수 있다.
