一种葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 贵州思南金竹商贸有限责任公司
- 发明人:
- 陈典芝,吴桃珠,罗亨强
- 申请号：
- CN201810752505.1
- 公开号：
- CN108913410A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及水果加工技术领域，尤其是一种葡萄酒的制备方法，具体包括以下步骤：原料预处理，澄清剂的加入，抑菌剂的加入，发酵，分离，灌装、储存；本发明采用金银花、SO2作为抑菌剂，能降低SO2的添加量，增加香味成分，提高香气；采用混合酶作为澄清剂，提高葡萄酒的澄清度，同时增加发酵过程中能分解的糖分；采用啤酒酵母和裂殖酵母作为发酵菌种，能降低葡萄酒的酸味，增加香气；本发明所制的葡萄酒香味浓、酸甜适口、色泽佳、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
