PROBLEM TO BE SOLVED: To provide: a soft candy that has excellent chew-ability and formability； and a soft candy that is hard to adhere to the teeth.SOLUTION: Provided is a soft candy characterized in containing sugar alcohol, gum arabic, gelatin, and containing the gum arabic by 0.1 wt.% or more and less than 10.6 wt.% in terms of solid content, and the gelatin by 0.1 wt.% or more and less than 7.7 wt.% in terms of solid content. Provided is a method for producing soft candy in which a solution, in which a sugar alcohol, gum arabic and gelatin-containing raw material is dissolved, is concentrated, and a sugar alcohol fine powder is added. Provided is a soft candy produced by concentrating a solution in which a sugar alcohol, gum arabic and gelatin-containing raw material is dissolved, and adding a sugar alcohol fine powder.SELECTED DRAWING: None【課題】チューイング性、成形性にすぐれたソフトキャンディの提供。歯に付着しにくいソフトキャンディの提供。【解決手段】糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含有するソフトキャンディで、アラビアガムを固形分換算で０．１重量％以上１０．６重量％未満含有し、ゼラチンを固形分換算で０．１重量％以上７．７重量％未満含有することを特徴とするソフトキャンディを提供する。糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含む原料を溶解した溶液を濃縮し、糖アルコール微粉を加えるソフトキャンディの製造方法を提供する。糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含む原料を溶解した溶液を濃縮し、糖アルコール微粉を加えることによって製造されるソフトキャンディを提供する。【選択図】なし
