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一种豆粉的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽年康面业有限责任公司
- 发明人:
- 许启兵
- 申请号：
- CN201410289382.4
- 公开号：
- CN104095039A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种豆粉的加工工艺，本发明过程合理，磨碎前灭酶效果好，生产的豆粉口味好，无腥味，而且磨碎的效果好。其特征在于：包括以下步骤，大豆清杂，破碎脱皮，灭酶，磨碎，微磨，离心分离，豆浆，调味，一次均质，高温杀菌，真空脱臭，二次均质，蒸发浓缩，喷雾干燥，无菌包装；所述的灭酶为经过破碎脱皮失活后的豆瓣中通入蒸汽2.5～4.0kg/cm2，豆瓣在其中螺旋输送器的推动下，经40秒时间完成灭酶操作，灭酶后的豆瓣进入磨碎机中，随之注入相当于豆重八倍的80～85℃热水，耗量3600l/h；同时注入碳酸氢钠溶液，浓度3.9％，流量100L/h，耗量200～500kg/h。本发明过程合理，磨碎前灭酶效果好，生产的豆粉口味好，无腥味，而且磨碎的效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
