The present invention relates to a process for increasing the oxidative stability of short path evaporated oils, by adding to short-path evaporated treated oil at least one other oil. It further relates to a composition comprising short-path evaporated treated palm oil and, at least one other oil. Furthermore, it relates to the food products comprising these oils with improved oxidative stability.La présente invention concerne un procédé pour augmenter la stabilité à l'oxydation d'huiles ayant subi une évaporation à trajet court en ajoutant, à l'huile traitée par évaporation à trajet court, au moins une autre huile. L'invention concerne en outre une composition comprenant de l'huile de palme traitée par évaporation à trajet court et au moins une autre huile. En outre, elle concerne les produits alimentaires comprenant ces huiles ayant une stabilité à l'oxydation améliorée.
