一种β-半乳糖苷酶的固定化方法及其在制备低乳糖牛奶中的应用
- 专利权人:
- 安徽大学
- 发明人:
- 彭惠,华珍,孔慧慧,高毅
- 申请号：
- CN202010742384.X
- 公开号：
- CN111763666A
- 申请日:
- 2020.07.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种β‑半乳糖苷酶的固定化方法及其在制备低乳糖牛奶中的应用，是以海藻酸钠作为固定化载体，制备固定化β‑半乳糖苷酶。本发明获得的固定化β‑半乳糖苷酶的酶活高达438U/mg，用其水解牛奶中乳糖时，仅40min可水解64％的乳糖，循环使用4次，乳糖水解率依然可以保持60％以上。该制备方法工艺简单、成本低廉、速度快、水解率高，具有很好的工业应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
