利用水提取制备大豆蛋白制品("S803")
- 专利权人:
- 伯康营养科学(MB)公司
- 发明人:
- K·I·塞加尔,M·施维策尔,B·E·格林,S·梅迪纳,B·戈斯内尔
- 申请号：
- CN201080017085.4
- 公开号：
- CN102387714A
- 申请日:
- 2010.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李进`郭文洁
- 摘要：
- 如下制备完全可溶并能够在低以及中性pH值下提供透明和热稳定的溶液的大豆蛋白制品：通过用水在低pH下提取大豆蛋白源材料，使所得大豆蛋白水溶液经历超滤和任选渗滤以提供经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液，所述大豆蛋白溶液可经干燥以提供大豆蛋白制品。大豆蛋白制品可用于尤其是软饮料和运动饮料的蛋白质强化而没有蛋白质沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
