使用低水分预烹饪用于谷类食品的谷物面粉和全谷物面粉的连续制备
- 专利权人:
- 先进科技研究公司
- 发明人:
- F·A·鲁维奥,M·J·鲁维奥,R·孔特雷拉斯,F·索萨,J·F·拉米雷斯,R·罗贝拉马苏
- 申请号：
- CN200680053346.1
- 公开号：
- CN101415337A
- 申请日:
- 2006.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 吕彩霞`李炳爱
- 摘要：
- 作为谷物基础和功能性食品成分的新型玉米粉糊和全玉米粉的连续制备的生物工艺和设备。该生物工艺包括提供玉米粒的细磨样部分；将玉米粒的细磨样部分与至少一种内淀粉酶结合以制备添加酶的细磨样；湿热预烹饪该添加酶的细磨样以得到预烹饪的添加酶的细磨样；低水分调节该预烹饪的添加酶的细磨样以部分水解淀粉质胚乳并且溶胀淀粉和糊粉麸颗粒以制备酶调节的玉米粒颗粒；和研磨调节的玉米粒颗粒以获得含有调节的玉米粒颗粒的细磨样部分的面粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
