HONGCHEON INSTITUTE OF MEDICINAL HERB;HONGCHON-GUN;홍천군;재단법인 홍천메디칼허브연구소
发明人:
KIM, SUN YOUNG,김선영,NAM, GI BONG,남기봉,CHUNG, NAC WON,정낙원,YU, JUNG SIK,유정식,HWANG, HYO JIN,황효진,KIM, SUN YOUNGKR,NAM, GI BONGKR,CHUNG, NAC WONKR,YU, JUNG SIKKR,HWANG, HYO JINKR
申请号：
KR1020150084375
公开号：
KR1020160072000A
申请日:
2015.06.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
Disclosed is red bean paste, which is a crushed matter of germinated red beans. The red bean paste comprises one or more among: less than or equal to 1.40 mg/g of tannin； less than or equal to 7.50 mg/g of crude saponin； and equal to or greater than 0.30 mg/g of &gamma；-aminobutyric acid (GABA), with respect to the total weight of the red bean paste, thereby being excellent in nutritional and preference aspects.팥앙금으로서, 상기 팥앙금은 발아팥의 압쇄물이며, 상기 팥앙금은 팥앙금 전체 중량을 기준으로, 1.40 mg/g 이하의 탄닌； 7.50 mg/g 이하의 조사포닌； 및 0.30 mg/g 이상의 감마-아미노부티르산(γ-aminobutyric acid, GABA)중에서 어느 하나이상을 포함하여 영양학적 측면과 기호성 측면에서 우수한 팥앙금이 개시된다.
