Vorrichtung zur Reifung eines Käsebruch-Molke-Gemisches mit mindestens einem verschwenkbaren ersten Siebkorb (6, 7), welcher in einer ersten Wanne (3) angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, dass ein zweiter veschwenkbarer Siebkorb (7) in einer zweiten Wanne (4) und eine Förderschnecke (8) in einer dritten Wanne (5) angeordnet sind, wobei alle drei Wannen (3, 4, 5) in einem Behälter (2) angeordnet und gegeneinander abgedichtet sind und die dritte Wanne (5) mittig zwischen der ersten Wanne (3) und der zweiten Wanne (4) angeordnet ist und eine Seitenwand (11) der ersten Wanne (3) und eine Seitenwand (11) der dritten Wanne (5) sowie eine Seitenwand (12) der zweiten Wanne (4) und eine Seitenwand (12) der dritten Wanne (5) gemeinsam ausgebildet sind und in der ersten Wanne (3) ein erster Molkeauslass (9) und in der zweiten Wanne (4) ein zweiter Molkeauslass (10) vorgesehen sind.Device for the ripening of a cheese - whey - mixture with at least one pivotable first screen basket (6, 7), which is in a first tub (3) is arranged, characterized in that a second veschwenkbarer screen basket (7) in a second tank (4) and a conveyor worm (8) in a third tank (5) are arranged, wherein all three wells (3, 4, 5) in a container (2) arranged and are sealed with respect to each other and the third tank (5) in the middle between the first trough (3) and the second trough (4) is arranged and a side wall (11) of the first trough (3) and a side wall (11) of the third tank (5) and a side wall (12) of the second well (4) and a side wall (12) of the third tank (5) are provided jointly and in the first trough (3) a first whey outlet (9) and in the second trough (4) a second whey outlet (10) are provided.
