PURPOSE: A manufacturing method of fiber of Aloe vera parenchyma tissue for dietary fiber is provided to improve emulsification ability and emulsion stability and to efficiently improve foam stability. CONSTITUTION: A manufacturing method of fiber of Aloe vera parenchyma tissue for dietary fiber includes the following steps: attaching soil and attached materials on fresh Aloe vera which is completed matured； gaining gel of parenchymal tissue by peeling the Aloe and removing aloin； separating and dividing the gel from the Aloe vera with centrifuge； and powdering Aloe by freeze-drying the aloe with fiber fraction. The Fiber of Aloe vera parenchyma tissue has glucose absorption-retarding function.본 발명은 식이섬유용 알로에 베라 유 세포 조직의 섬유질 제조 방법에 관한 것으로, 완전히 성숙된 신선한 알로에 베라를 수세하여 부착 토양 및 기타 부착물을 제거한 다음, 박피하여 알로인을 제거하고 유 세포 조직의 겔을 얻은 후, 원심분리(8000 x g)하여 알로에 베라의 섬유질과 겔로 분리, 분획하고, 알로에 섬유질 분획을 취하여 동결건조한 다음, 분말화한다. 알로에 베라 유 세포 조직의 섬유질로서 팽윤력, 보수력 및 지방 흡수능이 공지의 알파-셀룰로오스(α-cellulose) 식이섬유 보다 우수하고, 거품형성능을 나타내지 않아 거품안정성이 높으며, 유화능 및 유화 안정능도 우수하고, CMC 함유 용액은 매우 우수한 분산능을 가지며, 1% 이상의 농도에서 알파-셀룰로오스 보다 높은 농도 의존성 및 의가소성의 점도 특성을 나타내어 새로운 식이섬유 소재로서 유용하게 사용될 수 있고, 포도당 흡수지연 효과와 담즙산 흡수지연효과가 우수하며, 비만 및 변비의 개선 효과가 있다.
