PURPOSE: Red pepper paste sauce for rice with sliced raw fish, and the rice with the sliced raw fish using thereof are provided to improve the taste and the flavor of the rice with the sliced raw fish using the sliced raw fish and fresh vegetables. CONSTITUTION: Red pepper paste sauce for rice with sliced raw fish contains 35~38parts of red pepper paste by weight, 12~15parts of starch syrup by weight, 2~3parts of garlic by weight, 14~17parts of vinegar by weight, 1~2parts of green tea powder by weight, 7~8parts of sugar by weight, 3~5parts of lemon-lime soda by weight, 0.4~0.6parts of black pepper powder by weight, 0.2~0.3parts of acetic acid by weight, 0.1~0.2parts of ginger juice by weight, 0.3~0.4parts of roasted sesame seeds by weight, 12~14parts of perilla oil by weight, 2~3parts of apple by weight, and 2~3parts of pear by weight.본 발명은 고추장을 주원료로 하고, 물엿, 마늘, 식초, 녹차 가루, 설탕, 사이다, 후추, 빙초산, 생강즙, 볶음 통깨, 들기름, 사과 및 배로 이루어진 회 비빔밥용 고추장 소스 및 상기 회 비빔밥용 고추장 소스를 함유하는 비빔밥에 관한 것이다.본 발명에 따른 회 비빔밥 고추장 소스는 모든 종류의 회 비빔밥 소스로 사용될 수 있으며, 종래의 회 비빔밥에 첨가되는 소스에 비하여 소비자의 기호에 더욱 적합하다.
