一种玉米酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 郭心仪
- 发明人:
- 郭心仪
- 申请号：
- CN201210317367.7
- 公开号：
- CN103651786A
- 申请日:
- 2012.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米酸奶及其制备方法，该酸奶的原料组成包括：玉米粒5～11重量份、白砂糖1～5重量份、糖醇4～8重量份、油脂1～3重量份、原料奶100～250重量份；其制备方法是将上述原料按配比混合化料后，经菌种发酵制得所述的玉米酸奶。本发明原料配比合理、工艺处理恰当，使制得的玉米粒在冷冻条件下具有松软的咀嚼口感，并能避免或延缓出现淀粉返生、老化现象，制得的玉米酸奶营养丰富、口感香甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
