LIM, SUN HEE,임순희,LEE, HYEON SU,이현수,LIM, SUN HEEKR,LEE, HYEON SUKR
申请号：
KR1020140158188
公开号：
KR1015763980000B1
申请日:
2014.11.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a carbonated cinnamon punch, characterized by comprising a first step of obtaining a functional liquid by boiling 1.11 wt% of cinnamon, 0.11 wt% of a ginger powder, 11.09 wt% of sugar, and 87.69 wt% of purified water for two hours； a second step of storing and cooling the functional liquid and continuously injecting oxygen into the functional liquid； a third step of obtaining a cinnamon extract； a fourth step of cooling the cinnamon extract, and continuously injecting oxygen into the cinnamon extract； a fifth step of forming an extract by mixing the functional liquid and the cinnamon extract and heating the mixture； and a sixth step of cooling the extract, and continuously injecting oxygen into the extract； and a seventh step of injecting a certain amount of carbon dioxide into the extract, and packing the resultant product.본 발명은 탄산 수정과의 제조방법에 관한 것으로, 계피 1.11 중량%와, 생강분말 0.11 중량%와, 설탕 11.09 중량%와, 정제수 87.69 중량%를 2시간 동안 끓여서 기능액을 획득하는 제1단계；와, 기능액을 저장용기에 담아 상온에서 자연 냉각시키고 냉각 과정 중 산소탱크와 연결된 산소공급관을 기능액에 담수시켜 산소의 주입을 지속시켜 줌으로써 용존산소량의 증대를 유도하는 제2단계；와, 물 90.9 중량%와 계피 고형분 9.1 중량%를 준비하여 100℃ 이상으로 유지되는 압력솥에 투입한 후 2시간 동안 가열하여 계피 추출액을 획득하는 제3단계；와, 계피 추출액을 저장용기에 담아 상온에서 자연 냉각시키고 냉각 과정 중 산소탱크와 연결된 산소공급관을 계피 추출액에 담수시켜 산소의 주입을 지속시켜 줌으로써 용존산소량의 증대를 유도하는 제4단계；와, 제2단계에서의 기능액과 제4단계에서의 계피 추출액을 서로 혼합한 후 100℃ 이상으로 유지되는 압력솥에 투입하여 30분 동안 가열함으로써 전체 중량 100 중량%를 기준으로 80 중량%가 될 때까지 지속시켜 해당 추출액을 형성시키는 제5단계；와, 제5단계로부터 획득된 추출액을 저장용기에 담아 상온에서 자연 냉각시키고 냉각 과정 중 산소탱크와 연결된 산소공급관을 해당 추출액에 담수시켜 산소의 주입을 지속시켜 줌으로써 용존산소량의 증대를 유도하는 제6단계；와, 제6단계로부터 획득된 추출액에 이산화탄소를 일정량 주입하고 필요로 하는 용량만큼 금속 캔 또는 플라스틱 캔으로 포장하거나, 저장용기를 통해 해당 추출액과 이산화탄소의 동시 배출이 실시되면서 개별 음용을 가능하게 하는 제7단계；로 이루어지는 것에 특징이 있다.
