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一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院;北京先农科芦笋研发中心
- 发明人:
- 程池,陈建国,梁寒峭,张奇,刘洋,李生有,尹俊玉
- 申请号：
- CN201610405159.0
- 公开号：
- CN106036318A
- 申请日:
- 2016.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC 6270和副干酪乳杆菌CICC 6271进行发酵，显著提升了芦笋水溶性膳食纤维含量及质量，得到的芦笋发酵原汁与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋水溶性膳食纤维含量提高了271.1%，且总膳食纤维的持水性和溶胀性分别提高了68.4%和68.0%。采用此芦笋发酵汁为主要原料，添加益生元，以及药食两用中草药车前子多糖提取物、桑椹提取物、郁李仁提取物和菊苣提取粉的组合物，相互之间协同增效，大大增强了芦笋发酵制品的改善肠道作用。本发明制备得到新型芦笋发酵功能饮品，能够有效改善肠道和通便润肠功能，纯天然、无副作用，可作为改善肠道功能的药物替代品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
