Elizabeth ANN-CLUBBS KOENIG,Jill DEAN WEGNER,Karen WINK BARNES
申请号：
MX2013010894
公开号：
MX344979B
申请日:
2012.03.26
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
Nutritional compositions with targeted sodium levels for young children (e.g., ages 1-4 years) are provided. In a general embodiment, the present disclosure provides nutritional compositions having a targeted level of sodium, made from wholesome foods that provide macronutrients and micronutrients needed in a child's daily diet and are developmentally appropriate for this age group. The sodium levels of the nutritional compositions may be less than or equal to about 200 mg per 100 g nutritional composition. Methods of making nutritional compositions with targeted sodium levels while also achieving acceptable product flavors at both pilot and factory levels are also provided. The batching methods may include adding a slurry of ice, cold water and KC1 to a batched product after an initial cooling step and before packaging.La presente invención se refiere un método para producir una composición nutricional de bajo contenido de sodio formulada para niños hasta al menos cuatro años de edad, en donde la composición nutricional tiene menos o igual que al menos 200 mg de sodio por 100 g de composición nutricional, caracterizo porque comprende las etapas de: preparar una primera suspensión, en donde la primera suspensión comprende agua y uno o más ingredientes secos, en donde los ingredientes secos incluyen al menos un componente alimenticio seleccionado del grupo que consiste de carne, frijoles, leche, queso, yogurt, granos, pasta, fruta, vegetales y combinaciones de los mismos； calentar la primera suspensión hasta una primera temperatura predeterminada en el intervalo de 77°C a 93°C； enfriar la primera suspensión hasta una segunda temperatura predeterminada en el intervalo de 10°C a 38°C； añadir una segunda suspensión a la primera suspensión para formar una composición nutricional en donde la segunda suspensión comprende al menos agua fría y una fuente de cloruro de potasio, en donde la fuente de cloruro de potasio está presente en la segunda suspensión en una cantidad may
