ANDREW RICHARD COX,DEBORAH LYNNE ALDRED,SIMEON DOBREV STOYANOV
申请号：
BRPI0617047
公开号：
BRPI0617047B1
申请日:
2006.09.13
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
fluid aerated composition and aerated food product the present invention relates to a fluid aerated composition comprising hydrophobin and a flow tensile agent, the composition having a continuous phase viscosity, measured at a shear rate of 101 s, of 0.01 to 2,000 pa and an apparent continuous phase flow voltage of at least 4 pa.composição aerada fluida e produto alimentício aerado a presente invenção refere-se a uma composição aerada fluida que compreende a hidrofobina e um agente de tensão de escoamento, a composição possuindo uma viscosidade de fase contínua, medida em uma taxa de cisalhamento de 101 s, de 0,01 a 2.000 pa.s e uma tensão de escoamento aparente de fase contínua de pelo menos 4 pa.
