The present invention relates to an apparatus and a method to dry seafood. The apparatus includes: a drying chamber in which a rack part to hold the seafood is installed a driving part which rotates the rack part installed in the drying chamber a temperature adjusting part which supplies hot air inside the drying chamber to make the inside temperature of the drying chamber to properly dry the seafood and a circulation part which circulates the hot air, supplied to the drying chamber, to the temperature adjusting part to make the temperature adjusting part recapture the hot air supplied by the temperature adjusting part, and supply the hot air again to the inside of the drying chamber. According to the present invention, costs to generate the hot air supplied inside of the drying chamber can be reduced. Accordingly, the present invention can contribute to reducing not only the operational costs to dry the seafood, but also the production costs of dried seafood.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 수산물을 거치하기 위한 거치부가 설치되는 건조실, 상기 건조실의 내부에 설치된 거치부를 회전시키기 위한 구동부, 상기 건조실의 내부가 수산물을 건조하기 위한 온도로 조절되도록 상기 건조실의 내부에 열풍을 공급하기 위한 온도조절부, 및 상기 온도조절부가 공급한 열풍이 상기 온도조절부로 회수되어 상기 건조실의 내부로 재공급되도록 상기 건조실의 내부에 공급된 열풍을 상기 온도조절부로 순환시키기 위한 순환부를 포함하는 수산물 건조장치 및 건조방법에 관한 것으로,본 발명은 건조실의 내부에 공급하는 열풍을 발생시키는데 드는 비용을 절감할 수 있고, 이에 따라 수산물을 건조하기 위해 드는 운영비용을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 건조된 수산물에 대한 제조단가를 낮추는데 기여할 수 있다.
