蔬菜风味肉干的制备方法
- 专利权人:
- 赖婷婷
- 发明人:
- 赖婷婷
- 申请号：
- CN201610592136.5
- 公开号：
- CN107647294A
- 申请日:
- 2016.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜风味肉干的制备方法，包括以下步骤：(1)肉干的准备：选用新鲜猪瘦肉，煮后捞出切成条状；(2)蔬菜汁的准备：选用芹菜和黄瓜榨汁；(3)混合：将肉干和蔬菜汁、复合磷酸盐以及亚硝酸盐混合，在2‑4℃连续搅拌混合30‑50min；(4)调味：在蔬菜味肉条中加入肉条重量2‑5％的食盐，2‑5％的白砂糖，继续搅拌25‑30min；(5)烘烤：将所得肉条压干水分，置于80‑100℃烘烤60‑100min，冷却即可。本发明的蔬菜风味肉干的制备方法简单易操作，既可以适用于工业化生产，也可以在厨房操作制备；所得成品富含黄瓜清香，口感好，好吃不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
