The present invention relates to a preparation method for a fermented enzyme drink. The fermented enzyme drink is prepared by mixing the sugar extract obtained by a sugar extraction method or the residue with beneficial microorganisms in the liquid phase and fermenting the mixture thereof. The present invention can extract the active ingredients of the sugar extract or the residue of the sugar extract without damage by the beneficial microorganisms in the liquid phase. The present invention can also decompose the active ingredients and synthesize novel ingredients by the action of the beneficial microorganisms in the liquid phase at the same time. Accordingly, the fermented enzyme drink does not have strong sweetness and can easily be consumed by anyone.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 당추출법에 의해 얻어지는 당추출물 또는 그 찌꺼기를 액상의 유용미생물에 혼합한 후 발효시킴으로써, 제조되는 것인 효소발효액의 제조방법을 제공한다.상기 기술에 의하면, 액상의 유용미생물에 의해서 당추출물 또는 그 찌꺼기가 지니는 유효성분을 손상시키지 않고 추출되게 함과 동시에 유용미생물의 작용으로 유효성분이 분해되고 새로운 성분이 합성되도록 발효시킴으로써 강한 단맛이 사라지고 누구나 섭취하기 용이한 상태의 것인 효소발효액을 제공하고 있다.
