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一种微生物食品抗氧化剂及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖职业技术学院
- 发明人:
- 汤强,徐迪,岳婧怡,王巨龙,陈孟丽
- 申请号：
- CN201910672269.7
- 公开号：
- CN110432423A
- 申请日:
- 2019.24.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微生物食品抗氧化剂及其制备方法,包括:将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和酵母菌分别在各自的培养基上培养;将培养的乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和酵母菌加入液体培养基中并摇匀培养,制得菌种原液;将玉米粉、豆粕、麦麸、红薯粉、荞麦壳粉和无菌水进行混合,制得发酵基料;对发酵基料进行灭菌;将菌种原液与发酵基料加入密闭的发酵罐中发酵,制得发酵液;对发酵液进行离心操作,离心时间为1~1.5h,废弃沉淀物,收集上清液;对上清液进行杀菌,杀菌时间为1~2h,制得微生物食品抗氧化剂。实现了成本低,抗氧化能力强,且无毒无害,符合绿色食品安全要求,能促进人体对营养物质的转化吸收和提高机体免疫力的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
