具有盐味增强效果的组合物
- 专利权人:
- 兴人生命科学株式会社
- 发明人:
- 齐藤悠希,安松良惠,阿孙健一
- 申请号：
- CN201780027779.8
- 公开号：
- CN109068704A
- 申请日:
- 2017.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 减盐加工饮食品因为盐味淡,所以会感觉有所不足。虽然为了提高满足度而多使用盐味替代物质或香料,但存在其添加效果弱,或会改变原本食品的风味等问题。因此,本发明的课题在于,不对减盐加工饮食品赋予多余的味道而增强其盐味。本发明者们为了解决上述课题而进行了深入研究,结果发现,通过在包括减盐加工饮食品的一般加工饮食品中添加含有食物纤维、特别是特定的比率的葡聚糖及甘露聚糖的组合物,有增强不适感少的自然的盐味的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
