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一种新型猪肠粘膜水解技术
专利权人:
盐城盛大肠衣食品有限公司
发明人:
菜同文,菜俊伟,菜俊林
申请号:
CN201710681333.9
公开号:
CN107348093A
申请日:
2017.08.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
文芳
摘要:
本发明涉及一种新型猪肠粘膜水解技术,属于食品加工技术领域;水解制备方法步骤为:先确定用于水解的猪肠粘膜原料,然后以猪肠粘膜原料自身的蛋白酶进行水解,最后对水解液升温使酶灭活后再分离出水解液、浓缩并干燥,最终制得猪肠粘膜水解蛋白粉。猪肠粘膜水解蛋白粉包括:蛋白质、水解蛋白质、多聚肽、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质;猪肠粘膜水解蛋白粉中水解蛋白质总量占蛋白质总量、游离氨基酸的总量占水解蛋白质总量的比例高,还含有低聚肽。本发明的优点在于:本发明方法节省人力资源和避免肠原料浪费,便于机械化生产;水解过程高效而协调,水解产品质量、特别是游离氨基酸、低聚肽成份含量高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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