一种新型猪肠粘膜水解技术
- 专利权人:
- 盐城盛大肠衣食品有限公司
- 发明人:
- 菜同文,菜俊伟,菜俊林
- 申请号：
- CN201710681333.9
- 公开号：
- CN107348093A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 文芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型猪肠粘膜水解技术，属于食品加工技术领域；水解制备方法步骤为：先确定用于水解的猪肠粘膜原料，然后以猪肠粘膜原料自身的蛋白酶进行水解，最后对水解液升温使酶灭活后再分离出水解液、浓缩并干燥，最终制得猪肠粘膜水解蛋白粉。猪肠粘膜水解蛋白粉包括：蛋白质、水解蛋白质、多聚肽、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质；猪肠粘膜水解蛋白粉中水解蛋白质总量占蛋白质总量、游离氨基酸的总量占水解蛋白质总量的比例高，还含有低聚肽。本发明的优点在于：本发明方法节省人力资源和避免肠原料浪费，便于机械化生产；水解过程高效而协调，水解产品质量、特别是游离氨基酸、低聚肽成份含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
