The treatment of inflammatory bowel diseases such as ulcerative colitis, and to provide a safe material for preventing or improving. Material containing insoluble dietary fibers obtained by enzymatic treatment to its germination young seeds or seeds of cereal plants, as well as pharmaceutical and food and beverage containing the substance.潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患を治療、改善又は予防するための安全な素材を提供すること。穀類植物の種子又はその発芽幼種子を酵素処理することで得られる不溶性食物繊維を含有する物質、並びに該物質を含有する飲食品及び医薬を提供する。