Zubereitung einer innovativen, zuckerreduzierten und mittelviskösen Joghurtrezeptur als Basis für kalorienreduzierte Müslimahlzeiten, wobei die eingesetzten Ballaststoffe mindestens einen viskositätsstabilisierenden löslichen Ballaststoff wie hier Gerstenbetaglucan enthalten, die Zubereitung aber ohne Verwendung von Kristallzucker oder Zuckerderivaten ausgeführt wird.Preparation of an innovative, of low-sugar and means viscous yogurt formulation as a basis for a calorie-reduced muesli grinding times, wherein the dietary fibers at least a viscosity stabilizing soluble roughage such as, in this case, chymotrypsin beta glucan, the preparation but without the use of granulated sugar or sugar derivatives is carried out.
