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명태통조림의 제조방법
专利权人:
发明人:
CHO, YOUNG TAEK,조영택,CHO, JEONG HYEOK,조정혁,CHO, SUNG HYUK,조성혁
申请号:
KR1020110122961
公开号:
KR1011507100000B1
申请日:
2011.11.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要:
This abstract is currently in preparation. The updated KPA will be provided after September 21, 2012.*The present title(54) and representative drawing are shown as submitted by the applicant(s).COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 명태통조림의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 건조된 명태를 전처리하는 단계와, 통조림용 조성물을 제조하는 단계와, 침지 및 통조림하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 명태통조림의 제조방법이다. 본 발명의 특징은 자연건조된 황태(북어), 냉동건조된 명태를 원료로 사용하고, 열처리육수와 효소분해육수를 혼용하고, 육수에 양념을 넣고 침지액을 제조한다. 침지는 예비침지와 본침지를 실시하여 육질을 부드럽고 맛있는 통조림을 얻는다.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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