PURPOSE: A method of making broilled meat with bean sprouts is provided to improve flavor and taste of the broiled meat and to prevent hardening of frozen pork belly during cooking. CONSTITUTION: A method of making broilled meat with bean sprouts includes the following steps: freezing pork； cutting the frozen pork into a thickness of 1 ~ 2 mm； washing the bean sprouts； spreading the bean sprouts on a flat floor； putting the cut pork on the bean sprouts； adding vegetables on the pork(S600)； mixing the seasoning sauce including cayenne pepper(S700)； boiling the pork on a steel plate； and adding wheat flour rice cake or processed meats etc.본 발명은 콩나물 불고기 조리방법에 관한 것으로, 바닥이 평평한 바닥이고 그 평평한 바닥의 둘레에는 조리물이 흘러나가지 않도록 칸막이가 설치된 조리용 철판에 있어서, 돼지고기를 냉동하는 단계, 상기 냉동된 돼지고기를 일정두께로 절단하는 단계, 콩나물을 세척하는 단계, 상기 평평한 바닥에 상기 세척한 콩나물을 골고루 펼쳐 올려놓는 단계, 상기 펼쳐놓은 콩나물 위로 상기 일정두께로 절단한 돼지고기를 올려놓는 단계, 상기 바닥에 올려놓은 콩나물과 절단한 돼지고기에 야채류를 더 넣는 단계, 상기 콩나물과 돼지고기와 야채류에 고춧가루를 포함하는 양념소소를 넣는 단계 및 상기 콩나물과 돼지고기와 야채류와 고춧가루를 포함하는 양념소스로 이루어진 조리물이 넣어진 조리용 철판을 일정시간 가열하여 콩나물 불고기를 익히는 단계를 포함하여 음식을 조리는 하는 것을 특징으로 한다. 이와 같이 구성되는 본 발명은 높은 맛과 영양가를 제공하며, 콩나물에 위에 얻혀져 있기 때문에 냉동 돼지고기가 쉽게 타는 것을 방지할 수 있어 효과적으로 조리할 수 있는 이점이 있다.
