本发明涉及生物技术领域,具体涉及一种水稻锌指蛋白及其编码基因和应用。该水稻锌指蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。其还涉及编码上述水稻锌指蛋白的一种水稻锌指蛋白基因OsCTZFP8。其还涉及一种用于检测上述水稻锌指蛋白基因OsCTZFP8的引物或探针。其还涉及含有上述水稻锌指蛋白基因OsCTZFP8的载体以及含有上述载体的重组细胞。其还涉及上述水稻锌指蛋白或水稻锌指蛋白基因OsCTZFP8或载体或重组细胞在提高水稻耐冷性中的应用。通过水稻锌脂蛋白基因OsCTZFP8可以编码形成水稻锌脂蛋白,其能够提高水稻的耐冷性,在实际应用中具有显著价值。