The present invention relates to a flavonoid-derived polysaccharide fraction having immunity-promoting activity and a method for producing the same, and more particularly, to a method for producing a flavonoid-derived polysaccharide fraction comprising the step of treating a pectin hydrolyzing enzyme to a flavor and a step of obtaining a polysaccharide fraction from the hydrolyzed flavor Wherein the neutral sugar fraction is 50 to 70% by weight and the uronic acid is 30 to 50% by weight based on the total weight of the sesame polysaccharide fractions . The polysaccharide fraction of the present invention is highly effective in enhancing the immune function in both normal mice and immunosuppressed mice, and is thus effective for manufacturing competitive immunoenhancing food compositions and immunoenhancing drugs.본 발명은 면역기능 증진 활성이 있는 참취 유래 다당 분획물 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 참취에 펙틴 가수분해효소를 처리하는 단계 및 상기 가수분해된 참취로부터 다당 분획물을 수득하는 단계를 포함하는 제조방법에 의해 제조되고, 전체 참취 다당 분획물 대비 중성 다당(neutral sugar)은 50 내지 70 중량%, 우론산(uronic acid)은 30 내지 50 중량% 인 것을 특징으로 하는 참취 유래 다당 분획물에 관한 것이다.본 발명의 다당 분획물은 정상 마우스 및 면역억제 마우스 모두에서 면역 기능을 증진시키는 효능이 매우 뛰어나 경쟁력 있는 면역 증강용 식품용 조성물 및 면역 증강용 의약품 제조에 효과적이다.
