The present invention relates to a process for winterizing crude fish oil by an improved winterization process, wherein a solubilizing agent is added to the fish oil prior to the winterization. The solubilizing agent is a fat-soluble edible organic compound, such as fatty acids or fatty acid mixtures. The invention further relates to compositions obtainable by the process.La présente invention concerne un procédé de traitement pour la frigélisation dhuile de poisson brute par un procédé de frigélisation amélioré, un agent de solubilisation étant ajouté à lhuile de poisson avant la frigélisation. Lagent de solubilisation est un composé organique comestible soluble dans la graisse, tels que des acides gras ou des mélanges dacides gras. Linvention concerne en outre des compositions pouvant être obtenues selon le procédé.
