A method and device are described that reduce the amount of pathogens in a liquid and/or to mitigate the growth of pathogens. Utilizing the method or device, liquid product is subjected to an 8 Bar or greater pressure drop. The liquid product is then heated to increase its temperature by at least 10°C while it is in the droplet phase and/or after being collected into a liquid volume.L'invention concerne un procédé et un dispositif qui réduisent la quantité d'agents pathogènes dans un liquide et/ou qui limitent la croissance des agents pathogènes. Le procédé ou le dispositif permettent de soumettre le produit liquide à une chute de pression de 8 bars ou plus. Le produit liquide est ensuite chauffé pour augmenter sa température d'au moins 10 °C pendant qu'il se trouve dans la phase de gouttelettes et/ou après avoir été recueilli pour former un volume de liquide.
