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一种五香猪肘的制备方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号：
- CN200610012883.3
- 公开号：
- CN1868335A
- 申请日:
- 2006.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香猪肘的制备方法，按猪肘计所用调味料组合物的重量组成为：草果1～3份，肉寇1～3份，丁香1～3份，肉桂1～3份，三奈2～4份，白寇1～3份，良姜2～4份，砂仁2～4份，白芷2～4份，川芎2～4份，桅子2～4份，砂参1～3份，百合6～8份，食盐18～22份，花椒4～6份，八角4～6份，葱18～22份，姜18～22份，茴香籽5～8份，酱油22～26份，面酱18～22份。本发明是在挖掘整理并借鉴清朝时期直隶官府菜及宫廷名菜“锅包肘子”的基础上研发出的一道美食，其色泽金黄，咸香不腻，强筋壮骨，口感丰富，回味无穷，并具有养颜美容的食疗作用。本发明制作成即开即食的真空包装方便食品，保存期长，具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
