一种钝化玛咖黑芥子酶活性的方法
- 专利权人:
- 中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 发明人:
- 张弘,郑华,涂行浩,陈晓鸣,冯颖,甘瑾,张敏
- 申请号：
- CN201110286518.2
- 公开号：
- CN102754682A
- 申请日:
- 2011.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 叶凡
- 摘要：
- 本发明公开了一种钝化玛咖黑芥子酶活性的方法，包括对玛咖进行微波辐射处理，即将新鲜的玛咖置于微波辐射条件下，使得玛咖中的黑芥子酶活性受到抑制或灭活。本发明方法的玛咖黑芥子酶灭活效率高，黑芥子酶活性低，可延长玛咖贮藏期，或延长货物保质期；而且，采用本发明方法制备的玛咖中芥子油苷含量高，保持了玛咖的生物活性以及较好地保留玛咖中原有的营养成分及外观品质；第三，本发明方法简单易行，节约能源，成本低，工作环境和卫生环境好，无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
