一种焦糖香蕉的制备方法
- 专利权人:
- 巴中市天果农业科技有限公司
- 发明人:
- 高燕
- 申请号:
- CN201711326663.2
- 公开号:
- CN107969546A
- 申请日:
- 2017.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 一种焦糖香蕉的制备方法,所述焦糖香蕉是按以下工艺步骤生产的:清洗;消毒;将消毒后的香蕉削去果皮,去除果核,切成香蕉块,并将切好的香蕉块迅速放入维生素C溶液中浸泡备用;熬糖:先向夹层锅中加入清水,再将白砂糖放入夹层锅与清水混合搅拌加热,待糖熔化成琥珀色糖浆时,完成熬糖,得焦糖;将前步切好的香蕉块从维生素C溶液中捞出,投入夹层锅的焦糖中,煮3—9分钟,得糖煮香蕉;向糖煮香蕉中加入白砂糖,得糖和香蕉混合物;将前步制得的糖和香蕉混合物装袋,真空封口后送入冷库急冻,得焦糖香蕉成品,该焦糖香蕉色泽金黄,入口后外焦里脆,糖汁焦香甜美,香蕉香脆可口,食用、存储和运输方便。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心