一种焦糖香蕉的制备方法
- 专利权人:
- 巴中市天果农业科技有限公司
- 发明人:
- 高燕
- 申请号：
- CN201711326663.2
- 公开号：
- CN107969546A
- 申请日:
- 2017.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种焦糖香蕉的制备方法，所述焦糖香蕉是按以下工艺步骤生产的：清洗；消毒；将消毒后的香蕉削去果皮，去除果核，切成香蕉块，并将切好的香蕉块迅速放入维生素C溶液中浸泡备用；熬糖：先向夹层锅中加入清水，再将白砂糖放入夹层锅与清水混合搅拌加热，待糖熔化成琥珀色糖浆时，完成熬糖，得焦糖；将前步切好的香蕉块从维生素C溶液中捞出，投入夹层锅的焦糖中，煮3—9分钟，得糖煮香蕉；向糖煮香蕉中加入白砂糖，得糖和香蕉混合物；将前步制得的糖和香蕉混合物装袋，真空封口后送入冷库急冻，得焦糖香蕉成品，该焦糖香蕉色泽金黄，入口后外焦里脆，糖汁焦香甜美，香蕉香脆可口，食用、存储和运输方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
