The present invention discloses a method for preparing fermented squid sauce containing mushroom and shiitake fermented products. The present invention removes the odor of the salted squid fermented with the mushroom contained therein while maintaining the original flavor of the fermented squid. As well as a function to rapidly absorb nutrients. It has the effect of helping the health of diabetic mushroom and fermented mushroom which is low in fat and rich in dietary fiber.본 발명은 표고버섯과 표고버섯 발효물이 함유된 양념 오징어 젓갈 제조방법을 개시한 것으로, 이러한 본 발명은 양념 오징어 젓갈 고유의 풍미를 유지하면서도 함유된 표고버섯을 통해 양념 오징어 젓갈 고유의 냄새를 제거함은 물론, 영양분을 빠르게 흡수하는 기능성으로서 지방이 낮고 식이섬유소가 풍부한 표고버섯 및 그 발효물을 통해 젓갈 섭취시 건강 증진에 도움을 주는 효과를 가진 것이다.
