一种蓝莓味香猪肉火腿肠及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖诚德农业科技有限公司
- 发明人:
- 杨惟寿,杨国兵,杨胜强,姚斌,王义根,李宜柏,樊京汉
- 申请号：
- CN201711243354.9
- 公开号：
- CN108013377A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尹婷婷
- 摘要：
- 本发明提供了一种蓝莓味香猪肉火腿肠及其制备方法，包括以下重量份的原料：香猪后腿肉100～130份、香猪油5～15份、蓝莓粉5～15份、红薯淀粉5～15份、大豆分离蛋白1～5份、冰茶水20～40份、盐5～10份、白糖1～5份、鸡精3～8份、胡椒粉0.5～1.5份、花椒粉0.1～0.7份、八角粉3～8份、辣椒粉2～7份、红曲米粉0.5～1.0份、乳酸钠0.5～2.5份。通过合理控制以上各原料的含量结合特定的制备工艺，使得本发明提供的火腿肠的口感柔嫩，香味浓郁，营养丰富，老少皆宜，兼具保健功效，且适合大批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
