"Method and apparatus for controlling retention time in an infusion heating retention tube". The disclosure relates to an apparatus for controlling retention time in an infusion heating retention tube. The infuser is of the type consisting of a pressure vessel (1) with a conical bottom region (2). the pressure vessel (1) has a product inlet (3) in its upper region and an outlet (8) with an outlet valve (9) in the lower region. the pressure vessel (1) also has a steam inlet (5). In the tapered bottom region (2) of the pressure vessel (1) is placed a tapered body (6) that mostly fills the tapered bottom region (2). the remaining space (7) between the bottom region (2) and the conical body (6) constitutes a retention tube. the pressure vessel outlet (1) is in communication with a vertical tube (11). In the vertical tube (11) a level indicator (14) is placed which controls the level in the check tube, in which the level indicator (14) controls the outlet valve (9). The present invention also relates to a method for controlling retention time so that it is the same despite changes in density in the product."método e aparelho para controlar o tempo de retenção em um tubo de retenção em aquecimento por infusão". a divulgação é relativa a um aparelho para controlar o tempo de retenção em um tubo de retenção em aquecimento por infusão. o infusor é do tipo que consiste de um vaso de pressão (1) com uma região de fundo cônico (2). o vaso de pressão (1) tem uma entrada (3) para produto em sua região superior e uma saída (8) com uma válvula de saída (9) na região inferior. o vaso de pressão (1) também tem uma entrada (5) para vapor. na região de fundo cônico (2) do vaso de pressão (1) é colocado um corpo cônico (6) que na maior parte preenche a região de fundo cônico (2). o espaço restante (7) entre a região de fundo (2) e o corpo cônico (6) constitui um tubo de retenção. a saída do vaso de pressão (1) está em comunicação com um tubo vertical (11). no tubo vertical (11) é coloca
