CARLOS LONGO ARESO,JESÚS ESPARZA IMÁS,JUAN JOSÉ GATO PECINÃ
申请号：
BRPI0620545
公开号：
BRPI0620545B1
申请日:
2006.11.20
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
process for obtaining smoked food products bearing a brand name and smoked food product bearing a brand name. The present invention relates to a process for obtaining a smoked food product having a trademark and to the product obtained at least, a process consisting basically of the steps of printing a waterproofing trademark, preferably by imitating a grid over a film, preferably a gut. , contacting it with the food product, preferably meat-based, thoroughly drying the food product and the film and finally smoking the food product and the film, both of these operations being performed at a low relative humidity. In this way zones of darker smoky color are obtained below the waterproofing marks than in areas not covered by said marks.processo para a obtenção de produtos alimentícios defumados tendo uma marca e produto alimentício defumado com uma marca. a presente invenção refere-se a um processo para a obtenção de um produto alimentício defumado tendo uma marca e ao produto obtido pelo menos, processo que consiste basicamente nas etapas de imprimir uma marca impermeabilizante, preferivelmente imitando uma grelha sobre uma película, preferivelmente uma tripa, colocar a mesma em contato com o produto alimentício, preferivelmente à base de carne, realizar uma secagem intensa do produto alimentício e da película e finalmente defumar o produto alimentício e a película, estas duas operações sendo realizadas a uma baixa umidade relativa. desta forma são obtidas zonas de coloração defumada mais escura abaixo das marcas impermeabilizantes que nas zonas não cobertas por referidas marcas.
